Sal azul de Persia Laybé en tarro de cristal

Sal azul zafiro de Persia

En las minas de una remota montaña de Irán, bañada antiguamente por el mar, se encuentra esta sal de precioso color azul, un azul zafiro debido a su composición, donde encontraremos cristales de roca con tonos azulados.

La sal azul de Persia es una sal de roca que se ha formado durante el transcurso de 260 millones de años, tras la evaporación de antiguos lagos y mares interiores de la era Cretácica, convirtiéndose así en una de las sales más exclusivas que se utilizan en la alta cocina.

Posee un sabor suave, de textura gruesa y resulta en boca muy poco salina y seca.

El color azul zafiro es debido a la silvita (Cloruro de Potasio, fundamentalmente) y exclusivamente presente en sales de tipo Halita, siendo el color azulado más difícil de encontrar.

Usos y propiedades de la sal azul de Persia

Podemos utilizarla diariamente en nuestros platos y es especialmente sabrosa aderezando carnes blancas, aves, foie gras, en vinagretas para ensaladas, gazpacho andaluz, platos con trufa y pescado o marisco.

Recomendamos usarla como una sal de acabado, espolvoreado por encima de los platos antes de servir, para mejorar tanto el sabor como la apariencia.

Su textura y color nos permiten también utilizarla para decorar un pequeño centro de nuestra mesa, sorprendiendo a los invitados.

La sal azul de Persia tiene muchas cualidades nutricionales. El mineral crudo de las montañas iraníes es rico en calcio, magnesio, hierro y potasio. Cada año, pocas toneladas de esta sal son extraídas, por lo que es considerada como una sal muy valiosa y única en el mundo.

Diversas opiniones argumentan que reduce la acidez de los platos gracias a sus notas fuertes, similares al sabor del limón.

Todas las sales gourmet Laybé son 100% naturales, seleccionadas en función de su procedencia por ser consideradas las mejores en el mundo, conteniendo propiedades benéficas para la salud.

El origen de cada especia, está indicado en el envase, aportando mayor valor a todos sus productos. De este modo, el cliente, siempre conocerá la procedencia del producto y podrá elegir mejor su compra.