Guímaro
El precio original era: 12,50 €.7,50 €El precio actual es: 7,50 €.
Es el vino más joven de la bodega gallega Adega Guímaro, de la D.O Ribeira Sacra. Es un tinto elaborado con un coupage de varias variedades autóctonas en el que predomina la Mencía.
En vista es brillante y pálido. En nariz es fresco y expresivo, con olor a fruta roja. En boca es vivo, ligero y con una buena acidez. Destacan los toques a frambuesa y a cereza con regusto mineral.
Marida muy bien con platos especiados, con carne blanca o pescados como el bacalao. También con risottos.
Su temperatura de servicio recomendada es de 16ºC
Ficha técnica
La bodega: Adega Guímaro
Marca: Guímaro
D.O.: Ribeira Sacra
Añada: 2021
Tipo: Tinto
Grado: 12,5%
Variedad: 85% Mencía, 15% Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño, entre otras.
Crianza: Aproximadamente 4 meses en contacto con sus lías. Sin crianza en roble.
Puntuación: 92 Puntos Parker
Viñedo y elaboración
Este vino procede de varias parcelas de viñedos trabajados de forma artesanal y con distintas altitudes, plantados sobre escarpadas terrazas en Armendi, una de las zonas en las que se divide la D.O. Ribeira Sacra. Los viñedos tienen una edad de entre 35 y 40 años y los suelos son principalmente de granito, pizarra y arenosos. La vendimia es manual y se recoge en pequeñas cajas. La fermentación es en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Bodega
La bodega data de principios de siglo y se elaboran vinos de forma tradicional. En 1991 se hizo una importante reforma con el objetivo de lograr la Denominación de Origen Ribeira Sacra. La mayoría de sus viñedos se encuentran en la subzona de Armandi.
En la actualidad cuenta con una capacidad de 28.000 litros y prevé elaborar vinos en unos años ecológicos con variedades autóctonas gallegas.
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